臨近春節(jié)，多地發(fā)出倡議，倡導(dǎo)大眾在品嘗“年味兒”的同時(shí)，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，莫讓“盛宴”成“剩宴”。

立法監(jiān)管“嚴(yán)起來”。制止餐飲浪費(fèi)，需要?jiǎng)傂缘闹贫葋砑s束。2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》正式施行，這是我國首次針對食品浪費(fèi)出臺(tái)的專項(xiàng)立法，為公民和全社會(huì)確立了餐飲消費(fèi)、日常食品消費(fèi)基本行為準(zhǔn)則。2023年12月29日，十四屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議表決通過《中華人民共和國糧食安全保障法》，為保障糧食安全鑄就了“護(hù)法神盾”，推動(dòng)我國糧食安全從政策性治理向法治化治理轉(zhuǎn)變。在加強(qiáng)立法的同時(shí)，監(jiān)管力度也需加大。相關(guān)職能部門需結(jié)合工作實(shí)際構(gòu)建閉環(huán)監(jiān)督體系，實(shí)行餐前、就餐、餐后全流程監(jiān)管。同時(shí)還需要暢通舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)廣大群眾積極曝光身邊的浪費(fèi)現(xiàn)象，在全社會(huì)營造崇尚節(jié)儉的良好風(fēng)氣。

行業(yè)規(guī)范“樹起來”。餐飲行業(yè)要增強(qiáng)自律意識(shí)，主動(dòng)落實(shí)責(zé)任。在餐廳墻面、餐桌等醒目的地方張貼“節(jié)約糧食”“光盤行動(dòng)”等宣傳語，從業(yè)人員要自覺引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、合理消費(fèi)，遇到顧客剩飯剩菜主動(dòng)提出為其打包。日前，廣西桂林餐飲行業(yè)通過推出“可視化菜單”減少餐飲浪費(fèi)，餐飲服務(wù)單位通過設(shè)計(jì)定做不同分量1:1的仿真菜品模型直觀展示菜品的大小、分量，便于消費(fèi)者根據(jù)就餐人數(shù)、食量大小合理選擇，既保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，又為就餐體驗(yàn)增添了許多趣味。此外，餐飲服務(wù)單位通過推行“小份菜”“半份菜”“N-1點(diǎn)餐”“可視化菜單”等創(chuàng)新模式，也充分發(fā)揮了餐飲行業(yè)的主觀能動(dòng)性，自覺遵守行業(yè)規(guī)范，切實(shí)履行起餐飲行業(yè)的主體責(zé)任。

宣傳力度“強(qiáng)起來”。近年來，河南省持續(xù)開展“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”文明行動(dòng)，推動(dòng)建立健全制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制，在農(nóng)村發(fā)揮“一約四會(huì)和村規(guī)民約”作用，持續(xù)推動(dòng)移風(fēng)易俗。在城市以愛糧節(jié)糧宣傳進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)校園、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)等為抓手，提高公眾的文明用餐和健康消費(fèi)意識(shí)，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣。媒體平臺(tái)通過公益廣告、微電影、紀(jì)錄片等形式弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，推動(dòng)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，組織開展“隨手拍”“曝光臺(tái)”等活動(dòng)，對餐飲浪費(fèi)的不文明行為進(jìn)行曝光，用反面案例強(qiáng)調(diào)浪費(fèi)糧食的不良影響，強(qiáng)化警示作用，進(jìn)一步提高“光盤率”。

身體力行“動(dòng)起來”。春節(jié)期間，親戚朋友歡聚一堂，宴請時(shí)為了“爭面子”鋪排式點(diǎn)餐，結(jié)束時(shí)為了“好面子”剩菜不打包，讓春節(jié)“盛宴”成“剩宴”，這些都不利于文明餐桌的建設(shè)，需要公民轉(zhuǎn)變觀念，樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，才能真正為人情減負(fù)，才能將“光盤”進(jìn)行到底。先進(jìn)典型可發(fā)揮示范帶頭作用，以身作則，爭做文明餐桌的踐行者和推廣者，引領(lǐng)“舌尖上的文明”。

“小餐桌”彰顯“大文明”。踐行文明餐桌，離不開多方的共同努力，不讓“盛宴”成“剩宴”，不做“必剩客”，應(yīng)把厲行節(jié)約、反對食品浪費(fèi)的理念內(nèi)化于心、外化于行，人人爭做追“光”者。（胡儀霖）