12月18日，2024年銅仁“梵凈美食迎賓客”黔菜評選推廣大賽暨美食節(jié)活動圓滿落下帷幕。此次比賽群英薈萃，來自銅仁市區(qū)及各區(qū)縣的名廚們在中南門歷史文化旅游區(qū)集結，使出渾身解數(shù)，用各自的看家本領、特色美食、征服評委老師們的感官和味蕾，吸引眾多美食愛好者前來觀戰(zhàn)。

賽程第三天，也是此次活動的最后一天，上午9點30分，收官比賽正式開始。賽題是主題桌宴，參賽選手們將利用上午的時間烹飪出一整桌宴席，所有菜品要互相呼應，相得益彰，表現(xiàn)出完整的主題。記者來到烹飪比賽現(xiàn)場，8個參賽隊伍正緊張地準備著各自的菜品，時間緊迫，大廚們忙中有序，起鍋顛勺，手法嫻熟，展示出了精湛的廚藝和獨特的創(chuàng)意，一道道精美的特色菜肴很快被端上了桌，現(xiàn)場色香味令人目不暇接，美食的誘惑令人垂涎。除了食物本身的精美絕倫，每一道佳肴都蘊含豐富的文化內涵和地域特色，其中寄托了參賽選手們的深刻立意與別出心裁。

其中，貴州梵凈千鴿餐飲服務有限公司帶來的“梵凈山珍·健康養(yǎng)生宴”在比拼中榮獲“銅仁市名宴”一等獎。他們帶來的“苗家蠻王豬”“玉靈牛腩”“抹茶米酒”“醬燒蘿卜豬”等特色菜品更加令人回味無窮。貴州梵凈千鴿餐飲服務有限公司經理黃文男告訴記者：“我們苗家人以梵凈山下苗族傳統(tǒng)飲食習慣為主，結合黔菜的特點，形成了我們自己的獨特的美食風味，也是希望借助這次比賽，把我們苗家人的飲食文化宣傳推廣飲食出去，讓更多人知道我們的黔菜的豐富多樣。 ”

評委們根據(jù)味道、創(chuàng)意、呈現(xiàn)和文化內涵等多個方面對參賽作品進行了綜合評判，最終評選出了多個獎項，包括特色小吃、特色簡餐、傳統(tǒng)黔菜、時尚黔菜、新派黔菜等獎項的一二三等獎及優(yōu)秀獎。

銅仁市烹飪協(xié)會副會長黃興全在采訪中表示，此次大賽旨在展示銅仁市的生態(tài)食品和地標食材，通過比賽的形式將這些優(yōu)質食材推薦給更多人。經過三天的激烈角逐，涌現(xiàn)出了許多有特色的美食和優(yōu)秀的烹飪人才，這對于傳承和發(fā)揚黔菜美食文化具有重要意義。

據(jù)悉，此次黔菜美食評選大賽不僅是一次技藝的較量，更是一次文化的盛宴。通過比賽，讓更多人了解了黔菜美食文化的博大精深，也進一步堅定了傳承和發(fā)揚黔菜美食文化的信心和決心。未來，銅仁市將繼續(xù)加強黔菜美食文化的推廣和傳承工作，讓更多人了解和喜愛黔菜美食文化。