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    • 玉屏楊柳村:“米粉村”里的鄉(xiāng)村變遷
      2022/02/28    來源:天眼新聞客戶端     點擊:657   

      2月27日,玉屏侗族自治縣平溪街道楊柳村,當天際的晨輝剛剛傾灑至這片生機勃勃的熱土?xí)r,這片寂靜了一夜的山脈,便是因手工米粉制作再度變得熱鬧起來。

      起鍋、生火、燒水、架蒸籠,73歲村民劉秀群動作嫻熟。她將浸泡好的新鮮大米研磨成漿,鍋中水沸騰后立即把裝滿米漿的托盤放入蒸籠,出鍋時掛在竹竿上晾曬,在霧氣繚繞中,潔白如玉的米粉,還留有余溫,散發(fā)著陣陣稻米清香。

      楊柳村位于玉屏東南方,距離縣城7公里。村里歷來有手工米粉制作的傳統(tǒng),是當?shù)赜忻摹懊追鄞濉薄?/p>

      據(jù)村委會副主任劉小梅介紹,隨著玉屏侗鄉(xiāng)農(nóng)村的發(fā)展變遷,作為楊柳村家家戶戶生產(chǎn)生活的手工米粉制作,也在這股潮流中迎來了一些新的變化。

      “過去,米粉制作只是為了過年?!庇趧⑿闳憾?,那是一段苦澀又甜蜜的回憶。每每想起,她那長滿皺紋的臉上還帶著些許靦腆。

      在劉秀群的印象里,以前農(nóng)村地區(qū)交通不便,村里只有橫七豎八的泥巴路,而那時糧食產(chǎn)量不高,米粉只能奢望在過年時“大吃一番”。

      當時的物質(zhì)條件也很難與今天相比?!案緵]有買賣米粉的說法。”劉秀群說,米粉制作多少,全看當時自家糧食的產(chǎn)量。因此,對于當時普遍貧困的村民來說,米粉產(chǎn)量都很少。

      “用傳統(tǒng)的制作方式,我們只能制作白色的米粉,因為只種水稻?!痹趧⑿闳旱挠洃浝?,米粉制作的形式和顏色也比較單一。

      白色米粉是最普遍的顏色,條件好一點的,可以使用玉米做成黃色的米粉;新世紀開始,才慢慢流行添加蔬菜做成綠色的米粉,以及特意為過年喜慶而準備紅色米粉,多余的產(chǎn)量還銷往市場。

      “幾十年過去了,我們的生活變化得太快太大了!”劉秀群感嘆。如今泥巴路變成水泥路,大部分人家擁有轎車或摩托車,出行方便。

      不僅如此,村里的土地集中流轉(zhuǎn)給合作社,水稻、水果、蔬菜、養(yǎng)殖層次分明,村民不用外出也能掙錢,甚至家家戶戶都蓋起了小洋樓。米粉制作不再是自家食用,而是形成村民增收的特色產(chǎn)業(yè)。

      “現(xiàn)在條件好了,米粉通過電商銷售到北京、廣州等地?!痹趧⑿闳嚎磥?,從當時的物質(zhì)生活窘迫到如今的宜居宜業(yè),米粉制作承載著楊柳村多年的記憶,不斷講述著村民們的生活變遷。

      “像今天這樣一次性制作上百斤米粉,過去是想都不敢想?!比ツ?,劉秀群把米粉制作手藝傳給了兒媳婦張發(fā)珍,自己偶爾當“監(jiān)工”,確保手工米粉的純正與質(zhì)量。

      午后的陽光透過米粉的間隙,劉秀群寫滿歲月痕跡的臉上露出絲絲微笑。坐在屋前向遠望去,米粉的白、田園的綠、遠山的青,在藍天白云的背景下,一幅美麗的畫卷油然而生。

           | 銅仁市文明辦

      監(jiān)     | 安超

           | 張曉云

          田洪文