“利用互聯(lián)網(wǎng)，用手機(jī)在APP上一鍵操作，在云端觀測設(shè)備運(yùn)行情況，不到一分鐘，茶芽就會萎凋（攤青環(huán)節(jié)），效率太高了。”

3月27日，在德江縣平原強(qiáng)村富民集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司，一臺臺自動化控制、智能化運(yùn)行的微波光波色青機(jī)、色選機(jī)正開足馬力萎凋明前茶芽。

與往年需要花至少3小時來萎凋蒸發(fā)春茶水分不同，這臺剛引進(jìn)的加工設(shè)備讓采來的春茶在密閉的空間內(nèi)進(jìn)行不到一分鐘的萎凋，便可直接進(jìn)入殺青理?xiàng)l環(huán)節(jié)，提升了茶葉生產(chǎn)效率，讓春茶得到及時加工，從而進(jìn)一步提升了春茶的采摘量，茶芽得以及時下樹，智能化正成為激活平原茶產(chǎn)業(yè)的“新密碼”。

隨著氣溫回暖，德江大地的16萬畝茶園吐翠納新，明前春茶迎來第一批采摘。而德江縣平原鎮(zhèn)作為當(dāng)?shù)赜忻牟枞~種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共發(fā)展了白茶1.7萬畝，每年可帶動上萬人次在家門口就業(yè)。

2024年，當(dāng)?shù)攸h委政府依托茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為路徑，創(chuàng)新推出“共富茶廠+村集體經(jīng)濟(jì)+基地+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)模式，在該鎮(zhèn)水車社區(qū)成立德江縣平原強(qiáng)村富民村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)提供代加工點(diǎn)，聯(lián)系更多外地客商來此收購，為茶農(nóng)提供更多的選擇。同時，以降農(nóng)殘、降成本、提品質(zhì)為目標(biāo)，在轄區(qū)范圍內(nèi)推廣綠色防控體系茶園管理技術(shù)，為茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增產(chǎn)增效打下基礎(chǔ)。

德江縣平原鎮(zhèn)水車社區(qū)居民牟飛，于2017年底在當(dāng)?shù)匕l(fā)展了168畝白茶。因資金缺乏，當(dāng)?shù)丶庸さ攸c(diǎn)有限，使得加工出來的茶葉質(zhì)量受到影響，只能根據(jù)客商的定價來銷售，效益并不理想。隨著“共富茶廠”的建立，他的白茶不僅縮短了加工時間，在銷售上也有了更多的選擇。

筆者從“共富茶廠”跟隨牟飛驅(qū)車行駛到山頂?shù)牟鑸@。只見百余位采茶工人背著竹簍穿行于茶壟間采摘新綠，將一顆顆嫩綠的茶芽收入茶簍，呈現(xiàn)出一幅“一芽一葉一抹香，一人一簍采茶忙”的春日美景。中午時分，采滿一簍茶的群眾稱重、結(jié)賬，并及時把收來的茶芽運(yùn)至加工廠。

“受倒春寒天氣影響，今年春茶較往年推遲了三天?！蹦诧w說，但今年首采很滿意，經(jīng)過綠色防控管理的茶園，茶的白化度、吐芽率都不錯，110名工人在早上就采了420多斤。

隨著第一批春芽運(yùn)入加工車間，車間里的工人們也開始忙碌了起來。搬筐、倒料，很快就將剛采來的茶青倒入了微波光波色青機(jī)、色選機(jī)里，開始了攤青工作，一分鐘后，這批采來的茶青正式進(jìn)入殺青理?xiàng)l環(huán)節(jié)。從收購到萎凋整個流程，時間用不到一小時。

德江縣平原強(qiáng)村富民集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司技術(shù)人員介紹道：“這里的茶葉氨基酸含量高，時間越長，氨基酸轉(zhuǎn)化為茶多酚的量會越多，這樣會影響茶葉的品質(zhì)，而這臺采用觸摸屏、PLC、冷卻一體化技術(shù)的設(shè)備，正是為了縮短萎凋的時間，從而減少氨基酸的轉(zhuǎn)化，提高茶葉的鮮度和香氣，達(dá)到提升品質(zhì)的目的?！?/p>

智能化賦能提高了茶葉加工的現(xiàn)代化能力，綠色防控則提升了茶品質(zhì)。如今，當(dāng)?shù)厣疃韧诰虿栉幕郧惫のf址為地標(biāo)，打造了“黔北平原白茶”“黔北平原紅茶”品牌，在穩(wěn)固大眾市場的基礎(chǔ)上，向茶葉高端市場進(jìn)軍。（何佳有 王顯）