"2021年，全市茶企業(yè)達(dá)到913家，加工企業(yè)359家，規(guī)上企業(yè)50家，占生態(tài)特色食品37.5%，直接出口企業(yè)24家，碾茶生產(chǎn)加工線265條，茶葉產(chǎn)量9.98萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值57.21億元，占生態(tài)特色食品總產(chǎn)值的59.48%。"
在2月23日的全市生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議上，市工信局匯報(bào)了全年生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)加工情況?？v觀去年，全市新增茶葉加工企業(yè)及專業(yè)合作社就有16個(gè)，新建和改造茶葉精制加工廠中心3個(gè)，新增通過(guò)SC認(rèn)證企業(yè)13家。截至目前，全市茶葉企業(yè)注冊(cè)數(shù)486家、茶葉合作社注冊(cè)數(shù)493家，年銷售額2000萬(wàn)元以上的規(guī)模茶葉企業(yè)就有48家。
近年來(lái)，我市深入推進(jìn)工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，圍繞"優(yōu)化結(jié)構(gòu)、品質(zhì)提升、創(chuàng)新利用"這一發(fā)展目標(biāo)，以市場(chǎng)目標(biāo)為導(dǎo)向推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)上檔升級(jí)，積極豐富茶葉產(chǎn)品類型，創(chuàng)新茶葉資源高效利用，促進(jìn)茶葉加工全面升級(jí)，推進(jìn)茶葉初制和精深加工同步發(fā)展，企業(yè)培育不斷加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)主體不斷壯大。
"三結(jié)合"助力產(chǎn)品升級(jí)
以"方便化、時(shí)尚化、功能化"為目標(biāo)，按照結(jié)合茶資源優(yōu)勢(shì)、茶品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的"三結(jié)合"方式推進(jìn)企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，助力產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)。
結(jié)合茶資源優(yōu)勢(shì)，我市采用多茶類組合生產(chǎn)，形成了以綠茶為主、紅綠搭配、名優(yōu)茶和大宗茶并舉、春夏秋茶并重、抹茶創(chuàng)新產(chǎn)品為引領(lǐng)的系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，針對(duì)不同消費(fèi)市場(chǎng)需求，采取不同工藝豐富茶系列產(chǎn)品類型，延伸茶葉應(yīng)用領(lǐng)域，拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈條。截止目前，全市開發(fā)茶等80多個(gè)系列產(chǎn)品。
結(jié)合自身品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，銅仁茶產(chǎn)業(yè)建立了以梵凈山茶為母品牌，梵凈山翠峰茶、石阡苔茶、梵凈抹茶為主要子品牌的系列茶葉品牌體系。在去年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，梵凈山茶品牌排名全國(guó)第29位，品牌價(jià)值達(dá)到31.16億元。
結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，通過(guò)積極研發(fā)歐標(biāo)抹茶新露罐裝抹茶粉、昔綠罐裝品鑒抹茶粉、餐飲用抹茶粉等三款食品級(jí)高端抹茶產(chǎn)品，創(chuàng)新抹茶資源利用，探索抹茶飲料、抹茶面條、抹茶糕點(diǎn)等抹茶系列產(chǎn)品11種，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)"喝茶"向"吃茶"又一轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步探索多領(lǐng)域開發(fā)抹茶產(chǎn)品的可能性。
"三轉(zhuǎn)變"助推技術(shù)提升
以"清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化"為方向，按照轉(zhuǎn)變生產(chǎn)設(shè)備、轉(zhuǎn)變加工技術(shù)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的"三個(gè)轉(zhuǎn)變"要求，助推企業(yè)進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
近年來(lái)，我市積極引進(jìn)茶葉數(shù)字可視化發(fā)酵機(jī)、茶葉數(shù)控揉捻機(jī)、茶葉智能化色選機(jī)、茶葉智能化清潔化流水生產(chǎn)線等先進(jìn)智能化茶葉加工設(shè)備，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。松桃2021年新建清潔化自動(dòng)生產(chǎn)線2條，新增加工設(shè)備296臺(tái)套，提升了2000噸以上加工能力。印江梵凈山茶通過(guò)改進(jìn)加工工藝，提高加工效能，由傳統(tǒng)人工式、經(jīng)驗(yàn)式加工技術(shù)向現(xiàn)代的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化加工方式轉(zhuǎn)變，新建日產(chǎn)8萬(wàn)斤茗優(yōu)茶生產(chǎn)線，項(xiàng)目在原有勞動(dòng)力投入的基礎(chǔ)上，產(chǎn)量提升了10倍。
茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)由傳統(tǒng)的使用燒柴、燒煤非清潔化能源加工機(jī)械向現(xiàn)代燒電、燒天然氣清潔化能源加工機(jī)械轉(zhuǎn)變，大大降低生產(chǎn)成本的同時(shí)還能實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。
"十三五"期間，全市共計(jì)完成35家茶企業(yè)升級(jí)改造項(xiàng)目申報(bào)，改造資金23.4億元，其中2021年千企改造茶加工項(xiàng)目11個(gè)，改造資金4.8億元，提高產(chǎn)值18.9億元，大力提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)和提質(zhì)增效。
貴州銅仁貴茶股份有限公司是數(shù)字化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。"貴茶聯(lián)盟"創(chuàng)新建立"茶源"大數(shù)據(jù)全程追溯平臺(tái)，將修剪、施肥、除草、病蟲害防治、生產(chǎn)加工等農(nóng)事和生產(chǎn)參數(shù)全程記錄，其他培育企業(yè)正在完善質(zhì)量追溯體系建設(shè)，加快推進(jìn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。
截止目前，貴茶公司已成功建成全球最先進(jìn)抹茶精制生產(chǎn)線2條、碾茶初制生產(chǎn)線48條，亞洲最大的抹茶精制綜合車間2座，2021年底，貴茶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3.75億元、紅綠寶石銷售保持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，抹茶渠道開拓穩(wěn)步。
"三強(qiáng)化"壯大加工企業(yè)
以"龍頭帶動(dòng)、聯(lián)盟推動(dòng)、抱團(tuán)發(fā)展"為思路，按照強(qiáng)化招商引資、本地培育、聯(lián)合發(fā)展的"三個(gè)強(qiáng)化"模式，培育壯大一批茶業(yè)龍頭加工企業(yè)。
招商引資是推動(dòng)區(qū)域發(fā)展的有效路徑。江口縣通過(guò)引進(jìn)帶動(dòng)力強(qiáng)的茶葉行業(yè)領(lǐng)先的龍頭企業(yè)貴茶集團(tuán)公司，2021年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.4億元；思南縣政府引進(jìn)企業(yè)在鸚鵡溪鎮(zhèn)翟家壩村、訓(xùn)家壩村實(shí)施5G智慧茶園建設(shè)，促進(jìn)茶園系統(tǒng)化、現(xiàn)代化、智慧式管理，先后獲得"全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣""中國(guó)名茶之鄉(xiāng)""全國(guó)首批十條茶鄉(xiāng)之旅特色線路""中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣"等榮譽(yù)。
近年來(lái)，我市通過(guò)采取項(xiàng)目扶持、技術(shù)扶持、財(cái)稅優(yōu)惠、金融扶持、電力扶持、用地扶持等多種措施，引導(dǎo)全市茶葉龍頭企業(yè)應(yīng)用新技術(shù)、新科技、新裝備改進(jìn)加工工藝，提高加工水平和提升茶葉加工品質(zhì)，引導(dǎo)企業(yè)研發(fā)新品、拓寬市場(chǎng)、延伸鏈條，繼續(xù)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)穩(wěn)步提升發(fā)展。"十三五"期間，支持茶企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金10.12萬(wàn)元。
"三穩(wěn)固"激發(fā)質(zhì)量升級(jí)
穩(wěn)固"安全、提質(zhì)、升級(jí)"發(fā)展路線，大力加強(qiáng)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，推動(dòng)全市重點(diǎn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
"十三五"期間，我市積極配合市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管、督促指導(dǎo)及抽樣檢測(cè)工作, 梵凈山茶產(chǎn)品順利通過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)500余項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)茶園投入品、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝等全過(guò)程監(jiān)督管理，構(gòu)筑了茶葉質(zhì)量安全防線。
加強(qiáng)茶葉質(zhì)量體系建設(shè)，構(gòu)建茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)格局。貴茶集團(tuán)制定了抹茶統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)體系，統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)、茶園種植管理標(biāo)準(zhǔn)、綠色防控標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)改造和技術(shù)質(zhì)量提升。石阡縣修訂了2項(xiàng)茶葉省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)及一系列縣級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，建立茶葉安全云服務(wù)平臺(tái)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)工程。
截至目前，全市獲SC認(rèn)證48家、ISO認(rèn)證6家、HACCP認(rèn)證3家。建立一套具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的質(zhì)量體系是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)實(shí)保障。我市通過(guò)加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的體系認(rèn)證，支持和引導(dǎo)茶業(yè)加工企業(yè)開展無(wú)公害、綠色、有機(jī)茶認(rèn)證及食品生產(chǎn)許可證、出口茶葉衛(wèi)生備案認(rèn)證，進(jìn)一步增強(qiáng)了梵凈山茶品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
