"2021年，全市茶企業(yè)達到913家，加工企業(yè)359家，規(guī)上企業(yè)50家，占生態(tài)特色食品37.5%，直接出口企業(yè)24家，碾茶生產(chǎn)加工線265條，茶葉產(chǎn)量9.98萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值57.21億元，占生態(tài)特色食品總產(chǎn)值的59.48%。"
在2月23日的全市生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議上，市工信局匯報了全年生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)加工情況?？v觀去年，全市新增茶葉加工企業(yè)及專業(yè)合作社就有16個，新建和改造茶葉精制加工廠中心3個，新增通過SC認證企業(yè)13家。截至目前，全市茶葉企業(yè)注冊數(shù)486家、茶葉合作社注冊數(shù)493家，年銷售額2000萬元以上的規(guī)模茶葉企業(yè)就有48家。
近年來，我市深入推進工業(yè)供給側(cè)結構性改革，圍繞"優(yōu)化結構、品質(zhì)提升、創(chuàng)新利用"這一發(fā)展目標，以市場目標為導向推動茶產(chǎn)業(yè)上檔升級，積極豐富茶葉產(chǎn)品類型，創(chuàng)新茶葉資源高效利用，促進茶葉加工全面升級，推進茶葉初制和精深加工同步發(fā)展，企業(yè)培育不斷加強，產(chǎn)業(yè)主體不斷壯大。
"三結合"助力產(chǎn)品升級
以"方便化、時尚化、功能化"為目標，按照結合茶資源優(yōu)勢、茶品質(zhì)優(yōu)勢、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的"三結合"方式推進企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，助力產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級。
結合茶資源優(yōu)勢，我市采用多茶類組合生產(chǎn)，形成了以綠茶為主、紅綠搭配、名優(yōu)茶和大宗茶并舉、春夏秋茶并重、抹茶創(chuàng)新產(chǎn)品為引領的系列產(chǎn)品結構，針對不同消費市場需求，采取不同工藝豐富茶系列產(chǎn)品類型，延伸茶葉應用領域，拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈條。截止目前，全市開發(fā)茶等80多個系列產(chǎn)品。
結合自身品質(zhì)優(yōu)勢，銅仁茶產(chǎn)業(yè)建立了以梵凈山茶為母品牌，梵凈山翠峰茶、石阡苔茶、梵凈抹茶為主要子品牌的系列茶葉品牌體系。在去年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，梵凈山茶品牌排名全國第29位，品牌價值達到31.16億元。
結合產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，通過積極研發(fā)歐標抹茶新露罐裝抹茶粉、昔綠罐裝品鑒抹茶粉、餐飲用抹茶粉等三款食品級高端抹茶產(chǎn)品，創(chuàng)新抹茶資源利用，探索抹茶飲料、抹茶面條、抹茶糕點等抹茶系列產(chǎn)品11種，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)"喝茶"向"吃茶"又一轉(zhuǎn)變，進一步探索多領域開發(fā)抹茶產(chǎn)品的可能性。
"三轉(zhuǎn)變"助推技術提升
以"清潔化、連續(xù)化、自動化"為方向，按照轉(zhuǎn)變生產(chǎn)設備、轉(zhuǎn)變加工技術、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的"三個轉(zhuǎn)變"要求，助推企業(yè)進一步提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
近年來，我市積極引進茶葉數(shù)字可視化發(fā)酵機、茶葉數(shù)控揉捻機、茶葉智能化色選機、茶葉智能化清潔化流水生產(chǎn)線等先進智能化茶葉加工設備，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。松桃2021年新建清潔化自動生產(chǎn)線2條，新增加工設備296臺套，提升了2000噸以上加工能力。印江梵凈山茶通過改進加工工藝，提高加工效能，由傳統(tǒng)人工式、經(jīng)驗式加工技術向現(xiàn)代的機械化、標準化加工方式轉(zhuǎn)變，新建日產(chǎn)8萬斤茗優(yōu)茶生產(chǎn)線，項目在原有勞動力投入的基礎上，產(chǎn)量提升了10倍。
茶產(chǎn)業(yè)技術由傳統(tǒng)的使用燒柴、燒煤非清潔化能源加工機械向現(xiàn)代燒電、燒天然氣清潔化能源加工機械轉(zhuǎn)變，大大降低生產(chǎn)成本的同時還能實現(xiàn)節(jié)本增效。
"十三五"期間，全市共計完成35家茶企業(yè)升級改造項目申報，改造資金23.4億元，其中2021年千企改造茶加工項目11個，改造資金4.8億元，提高產(chǎn)值18.9億元，大力提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的提檔升級和提質(zhì)增效。
貴州銅仁貴茶股份有限公司是數(shù)字化引領茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動實踐。"貴茶聯(lián)盟"創(chuàng)新建立"茶源"大數(shù)據(jù)全程追溯平臺，將修剪、施肥、除草、病蟲害防治、生產(chǎn)加工等農(nóng)事和生產(chǎn)參數(shù)全程記錄，其他培育企業(yè)正在完善質(zhì)量追溯體系建設，加快推進實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。
截止目前，貴茶公司已成功建成全球最先進抹茶精制生產(chǎn)線2條、碾茶初制生產(chǎn)線48條，亞洲最大的抹茶精制綜合車間2座，2021年底，貴茶實現(xiàn)產(chǎn)值3.75億元、紅綠寶石銷售保持穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢，抹茶渠道開拓穩(wěn)步。
"三強化"壯大加工企業(yè)
以"龍頭帶動、聯(lián)盟推動、抱團發(fā)展"為思路，按照強化招商引資、本地培育、聯(lián)合發(fā)展的"三個強化"模式，培育壯大一批茶業(yè)龍頭加工企業(yè)。
招商引資是推動區(qū)域發(fā)展的有效路徑。江口縣通過引進帶動力強的茶葉行業(yè)領先的龍頭企業(yè)貴茶集團公司，2021年實現(xiàn)產(chǎn)值2.4億元；思南縣政府引進企業(yè)在鸚鵡溪鎮(zhèn)翟家壩村、訓家壩村實施5G智慧茶園建設，促進茶園系統(tǒng)化、現(xiàn)代化、智慧式管理，先后獲得"全國重點產(chǎn)茶縣""中國名茶之鄉(xiāng)""全國首批十條茶鄉(xiāng)之旅特色線路""中國茶業(yè)百強縣"等榮譽。
近年來，我市通過采取項目扶持、技術扶持、財稅優(yōu)惠、金融扶持、電力扶持、用地扶持等多種措施，引導全市茶葉龍頭企業(yè)應用新技術、新科技、新裝備改進加工工藝，提高加工水平和提升茶葉加工品質(zhì)，引導企業(yè)研發(fā)新品、拓寬市場、延伸鏈條，繼續(xù)做大做強，實現(xiàn)規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)穩(wěn)步提升發(fā)展。"十三五"期間，支持茶企業(yè)發(fā)展專項資金10.12萬元。
"三穩(wěn)固"激發(fā)質(zhì)量升級
穩(wěn)固"安全、提質(zhì)、升級"發(fā)展路線，大力加強茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，推動全市重點茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
"十三五"期間，我市積極配合市場監(jiān)管局強化茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管、督促指導及抽樣檢測工作, 梵凈山茶產(chǎn)品順利通過歐盟標準500余項指標檢測，通過加強對茶園投入品、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝等全過程監(jiān)督管理，構筑了茶葉質(zhì)量安全防線。
加強茶葉質(zhì)量體系建設，構建茶葉標準化生產(chǎn)格局。貴茶集團制定了抹茶統(tǒng)一標準體系，統(tǒng)一加工標準技術、茶園種植管理標準、綠色防控標準，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)改造和技術質(zhì)量提升。石阡縣修訂了2項茶葉省級地方標準及一系列縣級地方標準，建立茶葉安全云服務平臺，實施標準引領工程。
截至目前，全市獲SC認證48家、ISO認證6家、HACCP認證3家。建立一套具有核心競爭力的質(zhì)量體系是推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的堅實保障。我市通過加強企業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的體系認證，支持和引導茶業(yè)加工企業(yè)開展無公害、綠色、有機茶認證及食品生產(chǎn)許可證、出口茶葉衛(wèi)生備案認證，進一步增強了梵凈山茶品牌的核心競爭力。
