“看！這長勢多么喜人。這就是‘工廠化’生產(chǎn)，個頭、體態(tài)、色澤······每朵蘑菇都長得很‘撐頭’！”

近日，記者走進玉屏侗族自治縣飛鳳產(chǎn)業(yè)園區(qū)貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)廠房，公司負責人趙飛拉開出菇車間大門，一排排高大的菇架展現(xiàn)眼前。只見，架子上一袋袋鹿茸菇整齊排列，挺拔地站著“軍姿”，一旁的工人們正忙著采收。

“公司廠房每天可實現(xiàn)出鮮菇25噸，95%以上鮮菇通過烘干處理后，將銷往廣東、福建、四川、北京等全國各地市場。”趙飛介紹，近年來，公司不斷攻克鹿茸菇馴化培育技術(shù)，實現(xiàn)了工廠式量化生產(chǎn)。

一個車間有1.6萬棒鹿茸菇，在公司生產(chǎn)廠房內(nèi)就有110車間，總共近200萬棒。每個車間都可以根據(jù)蘑菇生長情況，實現(xiàn)光照、溫度、濕度、通風等各個要素的人為控制與調(diào)節(jié)，確保每一朵蘑菇能夠健康、快速地生長，實現(xiàn)高產(chǎn)、量產(chǎn)。

目前，公司已完成投資2.5億多元，建成了無菌接種車間、菌袋自動化生產(chǎn)車間、凈化養(yǎng)菌車間、示范出菇園、食用菌即食品加工車間、食用菌研發(fā)中心，可實現(xiàn)茶樹菇、羊肚菌、香菇、秀珍菇等20多種菌棒加工生產(chǎn)，日產(chǎn)菌棒30萬袋，食用菌鮮品年加工8000多噸，年產(chǎn)值9500萬元。公司逐步實現(xiàn)了食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、深加工和貿(mào)易于一體的現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)企業(yè)體系搭建，成為貴州食用菌現(xiàn)代化建設(shè)的標桿企業(yè)之一。

取得如今的好成績，于貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司而言，這條探索本土化、現(xiàn)代化的“黔菌”路并非一帆風順。

2010年，玉屏引進貴福生態(tài)肥業(yè)公司，利用家畜廢料生產(chǎn)農(nóng)作物肥料。但因家畜廢料加工對環(huán)境會產(chǎn)生一定影響，環(huán)?？刂瞥杀就度胼^大。為破題困境，2017年，貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司在現(xiàn)有貴福生態(tài)肥業(yè)公司的基礎(chǔ)上注冊成立，發(fā)展生態(tài)肥業(yè)的同時，充分利用玉屏“中國油茶之鄉(xiāng)”的豐富油茶資源，發(fā)展以種植茶樹菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)。

5年前，全省食用菌還處于建設(shè)起步探索期，缺乏本地經(jīng)驗可尋。貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司種植茶樹菇也遇到不少瓶頸，茶樹菇產(chǎn)量有限，市場價格不占優(yōu)勢，成本降不下，效益出不來······

“基礎(chǔ)設(shè)施、勞動力技術(shù)、產(chǎn)量等等，每一個環(huán)節(jié)都是壓在我們肩上的頭等大事?！壁w飛坦言，“一邊是援助責任，一邊是企業(yè)自身出路，必須找到一個突破口！”

要以市場為導向，以科技為支撐，走現(xiàn)代化的“黔菌”之路，才能在市場上占得一席之地。

玉屏生態(tài)良好，種植的食用菌品質(zhì)高，廣受市場歡迎。公司將目標鎖定在價值高的珍稀食用菌品種身上，并從日本引進鹿茸菇等品種，迅速拉開了現(xiàn)代化、規(guī)?；牧慨a(chǎn)試驗。

攻克難點，技術(shù)先行。公司積極與貴州省科學院、國家食用菌品種改良中心三明基地、福建省農(nóng)科院、福建省食用菌研究院、貴州大學等教學科研機構(gòu)建立了良好的合作關(guān)系，成立了貴州科學院貴福食用菌研究院、貴州省貴福食用菌培訓中心等科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)基地，并建立專業(yè)生產(chǎn)試驗基地，進行產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新，順利馴化菌種，提高出菇率及精深加工工藝等系列問題。

此外，公司還探索發(fā)展“農(nóng)林業(yè)有機廢棄物-食用菌-生物有機肥-農(nóng)業(yè)種植”的生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)經(jīng)營方式，每年可消化3000余噸菌棒、秸稈等農(nóng)業(yè)有機廢料。在現(xiàn)有貴福生態(tài)肥業(yè)公司的基礎(chǔ)上，公司通過食用菌栽培廢棄菌袋回收處理，經(jīng)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)加工成有機肥料，有效解決農(nóng)業(yè)廢料、食用菌菌棒廢棄造成資源浪費等問題。同時，滿足玉屏種植業(yè)對有機肥的需求，促進全市大生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)降低成本，促進綠色生態(tài)，為公司產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效找到了最佳路徑。

企業(yè)要長足發(fā)展，必須拉長產(chǎn)業(yè)鏈。記者移步貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司食用菌產(chǎn)業(yè)園精深加工廠，工人們正進一步擴大生產(chǎn)鏈條，提升精深加工生產(chǎn)線設(shè)備更新。

公司圍繞產(chǎn)、學、研、深加工、市場營銷為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，探索即食產(chǎn)品、預(yù)制菜產(chǎn)品，以及食用菌多糖、多肽提取制成味素調(diào)味品等深加工，進一步在制藥材料、保健品上延伸。公司全產(chǎn)業(yè)鏈升級建成后，預(yù)計可實現(xiàn)年綜合產(chǎn)值達5億元以上，逐步達到一二三產(chǎn)業(yè)融合。

據(jù)趙飛介紹，為了帶動更多群眾參與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，公司采取“三統(tǒng)一”的模式，即“統(tǒng)一提供菌袋、統(tǒng)一提供技術(shù)管理、統(tǒng)一保底（包括廢菌袋）回收”，在玉屏等地建立高標準、規(guī)?；乱吧秤镁N植基地，在保證農(nóng)戶的利益基礎(chǔ)上，解決了農(nóng)戶銷售的后顧之憂，實現(xiàn)了從菌種研發(fā)，到示范出菇管理、產(chǎn)品開發(fā)以及服務(wù)銷售重點突破。

“穩(wěn)住企業(yè)主體，不僅是穩(wěn)住產(chǎn)業(yè)背后的千千萬萬勞動力就業(yè)，更是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要抓手。要支持龍頭企業(yè)發(fā)揮好示范引領(lǐng)作用，不斷帶動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！庇衿赁r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長鄒志介紹，玉屏位于我省食用菌三大主產(chǎn)區(qū)之一的黔東產(chǎn)區(qū)，堅持把食用菌產(chǎn)業(yè)作為主導產(chǎn)業(yè)，納入“十四五”規(guī)劃和年度工作重點計劃，以市場為導向，黨政聚力，強化食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展在技術(shù)、銷售、保險等服務(wù)上的支撐保障，全力扶持食用菌龍頭企業(yè)做大做強，不斷強鏈補鏈，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力，讓食用菌產(chǎn)業(yè)“跑”得更遠更好。（吳采麗）